小型食品廠化驗(yàn)室設(shè)備,食品廠化驗(yàn)室功能間建設(shè)及儀器設(shè)備配置要點(diǎn)。食品廠化驗(yàn)室建設(shè)首先要考慮各個(gè)功能間要求，對于大中型食品企業(yè)化驗(yàn)室功能間充足設(shè)置的相應(yīng)的多一些，功能更齊備一些。對于小型食品廠化驗(yàn)室功能間建設(shè)相對簡約一點(diǎn)，但至少也要有四個(gè)功能間，分別是更衣室，化驗(yàn)室，天平室，無菌室。

一:食品企業(yè)化驗(yàn)室各個(gè)功能間建設(shè)及儀器設(shè)備擺放安排。

食品廠化驗(yàn)室功能間建設(shè)及儀器設(shè)備配置

二:食品廠化驗(yàn)室裝修施工注意事項(xiàng)

食品廠化驗(yàn)室裝修施工要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。地面貼磚或使用自流平，墻面刮大白，有條件的用潔凈板來裝修，化驗(yàn)室屋頂鋁扣板吊頂，更衣室和無菌室除了安裝照明燈外，需要加裝紫外線滅菌燈來除菌。化驗(yàn)操作臺(tái)臺(tái)面為大理石面或是不銹鋼臺(tái)面，長度以滿足儀器擺放為宜。室內(nèi)面積較大的可以考慮放置中央操作臺(tái)，下面帶抽屜和櫥，方便化驗(yàn)耗材的合理規(guī)整放置。

三:食品廠化驗(yàn)室檢測儀器設(shè)備配置

食品廠化驗(yàn)室應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品及相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)來采購檢驗(yàn)儀器，不同食品產(chǎn)品其化驗(yàn)室設(shè)備也有所不同。以乳制品廠化驗(yàn)室為例，配置儀器如下:（一）電子分析天平（0.1mg/100g）；（二）101-1A 電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱；（三）干熱滅菌器；（四）濕熱滅菌器；（五）實(shí)驗(yàn)室4000轉(zhuǎn)離心機(jī)；（六）無菌操作室(或超凈工作臺(tái))；（七）DH 5000A 恒溫微生物培養(yǎng)箱；（八）1600倍生物顯微鏡；（九）蛋白質(zhì)測定裝置（KDN -08S 自動(dòng)凱氏定氮儀）；（十）722型光分光光度計(jì)。

食品廠化驗(yàn)室設(shè)備蛋白質(zhì)測定儀

四:食品化驗(yàn)室檢測檢驗(yàn)制度要求

食品廠化驗(yàn)室功能是對進(jìn)廠原料及出廠成品進(jìn)行批批檢驗(yàn)，并做好檢驗(yàn)臺(tái)賬。企業(yè)對于出廠食品成品進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)外，企業(yè)也可以自行抽檢，并做好檢驗(yàn)記錄，確保每一批出廠食品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。做良心食品，贏更大市場。本文原創(chuàng)整理提供元氏縣永芳儀器化玻經(jīng)營部。

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